以科学为本:营养对身体健康的重要性

营养对人类健康的重要性早就广为人知了。1960年以前,营养学界对这个领域的兴趣,主要集中在预防急性营养缺乏症,如坏血病、佝偻病和糙皮病。 已确定的必要营养素约50种,包括维生素、矿物质、抗氧化剂、辅因子、必要胺基酸和必要脂肪酸等,后来,营养学界制定了对这些营养素的每日建议摄取量,这些建议对于消除急性营养缺乏症方面是有价值的。 但除了预防营养缺乏,在过去的几十年当中,对营养的研究重点则已转移到饮食和营养在长期健康方面的作用。营养在心脏、骨骼、关节、眼睛、神经系统、和免疫系统的长期健康中,已显示出其重要作用。 近年来,研究人员更加重视将营养补充品,作为健康饮食的一部分的可能性。有些营养补充已经成为现代医疗保健方法的一部分了,例如钙和维生素D补充品在维持健康骨密度方面,以及叶酸补充品对于预防某些新生儿缺陷方面的作用等等。 由于流行病学和临床研究的进步,现已发表了大量关于饮食和营养摄取对长期健康的影响的资讯。通过翻阅部分文献,我们总结了目前的研究中,营养对身体健康的益处。 心血管健康 …
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食用南瓜的5大健康益處

每年當第一片葉子變黃的那一刻,就有令人難以置信的事發生——南瓜開始出現了。一走出門,您認識的每個人手中都拿著一杯南瓜拿鐵。超市前面的大紙箱中堆滿了南瓜,南瓜也佔據了每間工藝品店展示的中心位置。南瓜香料、南瓜派、南瓜咖啡、南瓜啤酒、南瓜冰淇淋、南瓜意大利麵,樣每樣都有南瓜。南瓜已經開始入侵了。 說實話,您可能喜歡它,那沒關係。今年,得意地吃您的南瓜吧!因為我們要告訴您吃這高貴葫蘆能帶來什麽驚人的健康益處。 對視力有益的維生素A 南瓜是維生素A(眼睛最佳健康的必要營養素)的重要來源。一杯南瓜含有超過每日建議攝取量200%的維生素A,能讓您完全體驗秋天美麗的色彩! 南瓜的鮮豔色彩歸功於高濃度的β-胡蘿蔔素,這是一種甚至能讓身體產生更多維生素A的強力抗氧化劑。 對免疫力有益的維生素 南瓜肉和種籽含有豐富的維生素C,與大量的β-胡蘿蔔素結合,可大大地增强您的免疫系統。 不過,在寒冷的早晨和晚上一定要圍上您最喜歡的圍巾。若想支持您的免疫系統,還要多喝水,並獲得額外的睡眠。 對消化健康有益的纖維 南瓜是一種膳食纖維來源,可惜這卻被低估了。事實上,它每杯含有3克纖維,而且熱量只有49大卡。 富含纖維的飲食有助於消化健康,甚至能幫助您維持更久的飽足感,讓您更容易甩掉一些對甜食的欲渴望。   對皮膚健康有益的葉酸和銅 南瓜含有葉酸(皮膚細胞的生成所必需的)和銅(對於膠原蛋白的生產很重要)。此外,它也含有豐富的β-胡蘿蔔素,可以保護皮膚細胞免受氧化損傷。 南瓜子含有豐富的鋅、必要脂肪酸和鎂,這些營養素都有助於防止皺紋的出現和皮膚乾燥。   對心臟健康有益的植物固醇 南瓜籽還含有豐富的植物性化學物質,稱為植物固醇。最近的研究顯示,它們可降低「壞」膽固醇。[link…
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5種富含維生素D的食物

孩子們蜂擁回到學校,早晨的空氣感覺清爽而涼快,每一次的日落越來越早,白晝漸漸變短。秋天到了,冬天也不遠了。隨著白天時間的縮短,您吸收一些維生素D(一種促進鈣吸收和整體骨骼健康的重要營養素)的機會也跟著變少。 當紫外線照射到您的皮膚,並在體內合成時,您已經獲得了一些維生素D。但是,當白天日照減少時,您要如何為身體提供所需的維生素D呢?幸好您當地商店的幾種食物含有維生素D。 來看看以下一些健康的食材,並用它們來製作秋冬季的健康餐。 魚 鮭魚、鯖魚和鮪魚等多脂魚是維生素D的最佳食物來源。此外,它們還含有有益數量的ω-3脂肪酸,非常適合支持大腦健康。而多脂魚其實並不那麼多脂;一塊6盎司的鮭魚只有大約200卡路里的熱量。 很少有食物比烤好的鮭魚片更美味。但罐裝鮪魚也可以幫助您獲得所需的維生素D。因此,您不需要為了要提供身體這種重要的營養素而打破堤岸或跑到加拿大去釣鮭魚。 蛋 維生素D也存在於蛋黃中。無論您是炒、煎、蒸、還是煮,它們都是陽光維生素的絕佳來源。只要確保您吃了大量的蛋黃。 在沒有艷陽高照的日子,來一客荷包蛋,對身體也有好處的。 蘑菇 蘑菇是維生素D的唯一植物來源。為什麼?因為它們在暴露於陽光下時可以合成維生素D,就像您的身體一樣。其實蘑菇的維生素D產量與您的身體所產生的量不完全相同,但它仍然有效 香菇、舞菇和酒杯蘑菇(或稱雞油菌)似乎是最合適的真菌。無論您選擇哪種,盡量找野生的或經過紫外線處理的,以確保它們富含維生素D. 優酪乳 許多乳製品都含有維生素D,但優酪乳可能是最健康的。…

紀雲基的享受和諧生活之道

還有兩分鐘就上台表演了 這次站上舞台的感覺完全不同。 雖然緊張但還不到害怕,上次紀雲基在大奧普里登台時的記憶有點模糊了,他的手掌出汗、聲音乾澀,腦子裡完全沒有自信,來自蒙大拿州kalispell小鎮業餘的無名小卒,怎麼會在鄉村音樂最有名的舞台上表演呢?演出奇蹟似地沒有出錯,但他真的完全不記得鼓手開始打拍子以後的任何事情 但今晚不同了,他覺得貝斯吉他變輕了,腦子也清楚了,一切都在掌控中,雲基有機會在後台和其他音樂家交談,甚至吃一點爆米花。在大約一個世紀中,大奧普里舉辦了最好的鄉村音樂、聖樂及bluegrass(藍草)音樂會。著名的音樂家如Willie…
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这样吃更聪明?增强记忆力的方法和必备营养:银杏叶

其实大脑也可以通过维护和保健,从而减缓大脑衰退的情况发生。保持大脑强壮和健康,并维持自己的记忆力,可以采取以下方法: