#2019飲食趨勢

各位,現在是 2019 年。您知道 1990 年距離我們現在的年數與 1961 年距離1990年的年數相同嗎?

搞糊塗了,對嗎?但這就是未來。

我們曾經是時髦高中青年,當年紀越來越大,我們卻越與流行趨勢脫節了。

您可能會發現自己在一家餐廳或商店裡,對所有新穎的食物和眼前的熱門詞彙困惑不已,不知道它們到底是什麼,也不知道人們為什麼對它們如此感興趣。

咦!塑膠吸管怎麼不見了?!

所幸,好心的 USANA 青年要來告訴您所有 2019 年的飲食流行趨勢,以及為什麼他們如此如此受歡迎。

喝(燕麥)奶了嗎?

2019 Food Trends: Oat Milk

讓我們從廣為接受的飲食趨勢開始說起,先談談最近市面上流行的乳製品替代品吧!

燕麥奶自2018年初開始攻進美國市場,在 Oatly 首先推出後,逐漸地獲得消費者的喜愛,自去年年底開始就成了人氣熱賣商品,以致連我們最喜歡的燕麥品牌 Quaker(桂格)也將推出他們自己的品牌和多款口味的燕麥奶。

燕麥奶營養豐富而濃郁,是牛奶的主要替代品,但它確實比大多數堅果奶和豆漿含有更高的卡路里和碳水化合物。不過燕麥可以為您的飲食提供額外的纖維質。

另外一個讓燕麥奶大受好評的原因是消費者能夠輕易地在家裡製作。您只需要燕麥、水、攪拌機、粗棉布即可在家自制燕麥奶。此外,您在廚房自制的燕麥奶不像「大燕麥奶」添加額外的糖份。

我喝很多牛奶,可能超過任何成年人一般所喝的量。所以我一直想找一種良好的替代品,卻無法在市面上找到滿意的選擇。不過我認為燕麥奶很可能就是最佳的替代品,它是牛奶和豆漿兩個極端之間真正的「黃金商品」。

「仿肉」美食

2019 Food Trends: Meatless

植物性蛋白質已存在數十年,並且已經成為素食/純素飲食的主食,但是由於像Impossible Foods 這樣的創新公司,肉類替代品已經走出陰影並成為美食界的新潮流。

從去年開始,「impossible burger」(不可能漢堡)的廣告看板比比皆是,這引起了公眾的好奇心,都想要探索其中的魅力。

實際上,這是硅谷一家新創公司,採用科學技術為基礎的現代化制程加工植物性蛋白質。

我仍然相信美味驚人的素肉是用魔法變出來的,所以我就不多解釋為何 Impossible Foods、Beyond Meat、Gardein 等公司如何做到這一點,但無論如何,他們成功的掀起新飲食文化。

甚至連 Carl‘s Jr.White Castle 等漢堡巨擘也加入了這股食物技術新浪潮,開始供應植物漢堡肉餅。

這些植物性蛋白質提倡了一種環保、健康、零殘忍的方式來獲取食物的鮮味;而且在品質上,已經比 2000 年早期開始的素肉食品更有效幫助實踐飲食品質。

最後一根稻草(吸管)

2019 Food Trends: Paper Straws

正如許多星巴克的粉絲所發現,塑料已經很少出現在吸管和外賣服務。

我十分注重海洋環境保護,從來都不是吸管愛好者,更願意為世界擺脫塑膠吸管做出犧牲。

像星巴克和麥當勞這樣的大型國際企業正在想辦法逐步淘汰塑膠吸管,為顧客提供更環保的包裝。而許多商店多年來也一直在鼓勵顧客自己攜帶帆布購物袋,以減少塑膠袋的使用量。

然而不可否認的,這個運動仍處於起步階段,目前尚未找到優良的材質來取代塑膠吸管。

大多數商店已嘗試使用紙吸管,但如大家所知道的,紙張在潮濕時就會受潮而變成糊狀。所以當您喝完飲料時,吸管看起來就像是巨大的紙黏土。

有危機意識的餐聽已經逐漸開始使用意大利麵條和乾草作為飲料的吸管。

這改革可能還需要一兩年的時間,不過在2019 年,越來越多人開始採用符合環保政策的食品容器。

外賣!外賣!

和大多數千禧世代一樣,我喜歡待在家裡,避開外界壓力。而當我只想要安靜地吃飯時,沒有什麼比車水馬龍的餐廳更讓我感到焦慮不安了。

那我要如何才能不離開家而享受最喜歡的蛋糕呢?

GrubHub、Seamless、UberEats 和 DoorDash 等公司已經為您解決問題了。我所要做的就是登錄他們的網站或APP,找到附近的餐廳,手指劃一划,接著就會有食物特派員在我還穿著睡衣的時候親自送上一頓美味的佳餚。

網上訂餐已經存在多年,但它們主要只在洛杉磯和紐約等城市提供服務,餐廳的選擇也只是寥寥可數。

今天,您幾乎可以在家附近找到所有提供專人外送或線上點餐線下領取,大多數城市都提供這類形式的服務。大型連鎖店星巴克、肯德基、Taco Bell、溫蒂漢堡、麥當勞、 Chick-fil-A 等也紛紛加入了這些服務。

2019年,網上訂餐也日新月異,很多食品業巨頭佔了很大優勢。如果您住在較小的城市,大可期望看到更多的當地餐館提供網上訂餐服務。

希望在 2029 年之前,科技能發展到將一個雙層芝士漢堡直接注射到我的體內,這樣連外賣都不需要了。

太誇張?這可是指日可待的發明!

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